❤️Fiore Sardo un pecorino meraviglioso. Un pecorino dalla storia antica, già Diodoro Siculo nel 59 a.C. scrive a riguardo dell’invasione romana di un’area dell’isola: “i locali allontanaronsi dai conquistatori, ed intanati nelle montagne e scavati sotterranei abituri, la vita sostentarono col frutto delle greggia, larga ebbero quindi copia di vitto e il latte e il cacio, diedero loro bastevole nutrimento.” #storiadellacucinadisardegna #pecorino #pecorinosardo | Storia della cucina di Sardegna
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❤️Fiore sardo antico formaggio dei pastori a latte crudo. Preparato secondo un rituale semplice, arcaico, che la forma conserva profumi e caratteristiche delle erbe spontanee, dei pascoli incontaminati, consumate dalle pecore. Con l’apertura di una forma sia ha l’esplosione di meravigliosi profumi. #storiadellacucinadisardegna #fioresardo #pecorino #pecorinosardo | Storia della cucina di Sardegna
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Il Fiore Sardo di Gavoi viene prodotto ancora seguendo le antiche tecniche di lavorazione. Viene ottenuto da latte di pecora sarda, con la lavorazione del latte a crudo. Il latte infatti viene portato a temperature di circa 35/36 gradi. Raggiunta la temperatura si mescola con caglio (di agnello o di capretto) dopo di che si lascia cagliare per una trentina di minuti. Una volta adagiata sul fondo, si procede con la rottura della cagliata e successivamente con una sorta di pressatura della stessa,
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Il filetto di manzo con un succulento cuore rosa dentro e una crosticina leggermente croccante fuori, valorizzato dal nappage con la salsa di Fiore Sardo DOP liscia, omogenea e super saporita. 🥺 Cosa volete di più dalla vita? 🤩 Dovete sapere che il Fiore Sardo è uno dei formaggi più antichi è da sempre considerato il formaggio dei pastori Sardi. La sua tecnica di produzione è rimasta immutata dagli albori della civiltà, continuando ancora oggi a farci godere a ogni morso. #3Pecorini #FioreSard
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Gavoi...Il paese del fiore Sardo ❤️ | Francesca Di Fraia
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Il Fiore Sardo si produce in Sardegna, nel video dimenticai di …
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