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ENTREMETS Fruits Rouges Yaourt - Glaçage Miroir Rouge
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Recette de mon glaçage miroir aux fruits 🥭 Voici ma méthode étape par étape 👇🏼 Ingrédients : • 150 g de glucose • 150 g de sucre • 100 g de purée de mangue (ou autre fruit) • 30 g de crème liquide 30% • 150 g de chocolat • 8 g de gélatine en poudre (ou 4 feuilles) Étapes : 1️⃣ Chauffe le sirop : sucre glucose purée de fruits à 103°C (équivaut à une belle ébullition si tu n’as pas de thermomètre). 2️⃣ Prépare ton récipient : de préférence un verre doseur haut et pas trop large. Ajoute le choco
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Recette de mon glaçage miroir aux fruits 🥭 Voici ma méthode étape par étape 👇🏼 Ingrédients : • 150 g de glucose • 150 g de sucre • 100 g de purée de mangue (ou autre fruit) • 30 g de crème liquide 30% • 150 g de chocolat • 8 g de gélatine en poudre (ou 4 feuilles) Étapes : 1️⃣ Chauffe le sirop : sucre glucose purée de fruits à 103°C (équivaut à une belle ébullition si tu n’as pas de thermomètre). 2️⃣ Prépare ton récipient : de préférence un verre doseur haut et pas trop large. Ajoute le choco
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Découvre le secret d’un glaçage miroir fruité parfait 🍓✨ Si tu en as marre d’utiliser du colorant dans tes recette, ce glaçage va te plaire ! #Dessert #Recette #Fruit #patisserie #lessecretsdegeoffrey | Les Secrets De Geoffrey
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🍓 Glaçage Miroir Fraise Maison : Brillant et Gourmand 🍓Le glaçage miroir à la fraise est parfait pour sublimer vos entremets, gâteaux ou cheesecakes avec une finition brillante et une saveur fruitée. Ce glaçage donne un effet lisse et éclatant qui rendra vos desserts encore plus appétissants !Ingrédients :200 g de purée de fraises (fraises fraîches ou surgelées)150 g de sucre100 ml d’eau150 g de glucose (ou sirop de maïs)10 g de gélatine (5 feuilles ou 2 cuillères à café de gélatine en poudre)
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