Come realizzare correttamente una mousse di cioccolato a base di crema inglese? Te lo spiega il nostro Maurizio Santin nelle sue pillole! Ecco la ricetta: Ingredienti 👨🏻‍🍳 300gr di crema inglese 325gr di cioccolato al 70% o 370gr di cioccolato 60% o 450gr di 55% o 550gr di cioccolato al latte, gianduia o bianco 450gr di panna montata 5gr di gelatina 25gr di acqua per idratare la gelatina (nel caso di cioccolato al latte, gianduia o cioccolato bianco) Sciogliere la gelatina nella crema inglese
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