Come fare la ricotta in casa! 🥛 Dopo aver fatto il formaggio fresco (se non hai visto il nostro video precedente recuperalo), prendiamo il siero residuo, lo filtriamo per eliminare eventuali impurità e lo mettiamo sul fuoco scaldandolo lentamente. Arrivati a circa 65°C, aggiungiamo: 500 ml di latte per aumentare la cremosità della ricotta, poi uniamo 10 g di sale e il succo di mezzo limone spremuto. A questo punto portiamo nuovamente il tutto fino a 90°C, senza mescolare, e attendiamo che la ri
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