Tofu stammt ursprünglich aus dem asiatischen Raum. Er wird aus weißen, zu Sojamilch verarbeiteten Sojabohnen gewonnen und ist von Natur aus vegan. Die Sojamilch wird durch die Zugabe von Nigari, einem ...

Teriyaki ist eine der beliebtesten Saucen der japanischen Küche - und sie passt hervorragend zu Tofu. Zunächst den Naturtofu-Block mit einem Küchentuch trocken pressen und in Scheiben oder Würfel ...

Da Tofu hierzulande typischerweise als Fleischersatz dient, kann er natürlich besonders gut für die Zubereitung vegetarischer und veganener Speisen verwendet werden. Einfach und schnell lässt sich ...

Chili mit Tofu ist eine vegetarische Variante eines beliebten Wohlfühlgerichts, bei der Tofu als wichtigste Eiweißquelle und ...

In Tokio geht man zum Tofu-Laden wie in Deutschland zum Bäcker. Dass man mit Tofu mehr machen kann, als ihn nur in Scheiben zu schneiden, zeigt dieses simple Rezept für eine Tofu-Sesam-Vinaigrette mit ...

Ob frittiert, püriert, gedünstet oder gebraten – Tofu ist unglaublich vielseitig. Ähnlich wie Käse aus Kuhmilch wird er durch Gerinnung und Abschöpfung der Eiweißanteile aus Sojamilch hergestellt.

Aus der asiatischen Küche ist Tofu nicht wegzudenken. Hierzulande tun wir uns manchmal noch ein bisschen schwer, den geschmacklich erst mal neutralen Sojamilchquark in unsere Küche zu intergrieren.

Von der Zeitschrift ins Fernsehen: "essen & trinken - Für jeden Tag" ist die neue Kochshow auf VOXup (immer Mo-Fr um 15:10 Uhr), produziert von Tim Mälzer. Unter dem Motto: "Schnell! Einfach! Lecker!" ...

Im Gastblog schreibt Julia Halbwachs darüber, dass Tofu aus der vegan-vegetarischen Küche mittlerweile kaum wegzudenken ist. Wie schmeckt Tofu? Manche würden sagen: köstlich. Andere wiederum meinen: ...

Alle fünf Jahre, scheint es, finde ich einen neuen Lebensabschnitts-Mapo-Tofu. Vor ein paar Wochen war es wieder so weit: Ich bin über diese großartige Geschichte samt ältestem überliefertem Mapo-Tofu ...

Tofu zwischen Küchenkrepp legen, ein Gewicht drauflegen, damit überschüssiges Wasser aufgesogen wird. Etwa 20 Minuten so ruhen lassen. Tofu abtupfen, quer halbieren. In dicke Scheiben schneiden, von ...

In Ostasien ist Tofu seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel, das fast denselben Status wie Reis genießt. Ähnlich wie aus Milch Quark entsteht, wird aus Soja Tofu hergestellt. Tofu ist nicht nur ...