Un don du sang gourmand avec Cheffe Marinette pour le restaurant gastronomique Madame, Marie-Ange Martinez propose un ...

Placer les fraises dans une casserole avec ... recouverte de papier sulfurisé, former des macarons espacés les uns des autres. Tapoter la plaque sur la table pour éliminer l'air contenu ...

Pour ce faire, écrasez et lissez la pâte à macaron à l’aide d’une spatule pour que votre pâte fasse un ruban en retombant. Sur une plaque à cuisson, déposez une feuille de papier ...

Parsemez-la d'une couche de macarons écrasés ... Terminez le vacherin: Lavez et équeutez les fraises. Fouettez la crème fraîche en chantilly avec 4 cuil. à soupe d'eau glacée.

Laissez sécher 1 h à température ambiante, ainsi les macarons ne craqueront pas à la cuisson (au bout de 1 h, la pâte ne doit plus coller au doigt). 6. Sortez la ganache du réfrigérateur ...

Qu'on se le dise, le macaron n'a pas peur des contraires. Il est à la fois tendre et croquant. Ses arômes sont puissants mais subtils. Vanille, chocolat-banane à la façon de Christophe ...