Les canards de Rouen et de Duclair sont deux races bien distinctes ... du canard au sang à la rouennaise date du XVIIIe. On vide le canard, et on récupère son foie que l'on émince, avec ...

dont le fameux canard au sang ou à la presse, plat typique de Duclair. Arnaud Genty est membre des Toques normandes, une association de chefs cuisiniers qui promeut le terroir normand à travers ...