Göçlerle büyüyüp zenginleşen İzmir mutfağında az bilinen kahvaltılara yer vermek istedim bu yazımda. Türkiye'nin neresine ...

Aslında bir yemek ismi değil, Anadolu’da bir pişirme tekniğinin, bir sistemin ismidir tandır. İsmi Arapça ve Farsça ‘Fırın, özellikle kilden yapılan kuyu şeklinde fırın ...

Ege’nin incisi İzmir’de de bu gelenek var. İzmir Tire’de yapılan kuyu kebabı ve tandır çorbasıyla vatandaşlar güne “merhaba” derken, kuzudan yapılan yöresel lezzet yıllardır ...