Nochmals etwas Olivenöl in den Topf geben und gehackte Schalotten, Knoblauch und Ingwer darin glasig andünsten. Die ausgelösten Erbsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen mit Mehl ...

Wie koche ich einen Kürbis, der nicht Hokkaido heißt? Was tun mit all den Äpfeln – und dem alten Quittenbaum im Garten? Wie putze ich Pilze richtig? Und wächst auch im Winter noch frisches Gemüse? Die ...

Sternekoch Robin Pietsch hat heute eine besondere Herausforderung. Sein Kollege Chrisian Henze hat ihm eine Überraschungsbox zusammen gestellt. Darin befinden sich fünf Basiszutaten: Huhn, Reis, ...

Huhn ausnehmen und waschen. Zwiebeln halbieren und auf einer Alufolie auf der Herdplatte oder in einer Pfanne ohne Fett bräunen. Weißwein und Wasser in einem hohen Topf mit Suppengemüse, Lauch, ...

Hier geht's nicht um die Zutaten (obwohl die Qualität da natürlich stimmen muss), sondern um die Technik. Auf Gut Purbach lässt Max Stiegl alte Kochtechniken wieder aufleben. Wollten Sie immer schon ...

Huhn? Ostern? Ja, Sie haben richtig gelesen. Der Sternekoch mariniert für uns das Bio-Geflügel mit Zitronenöl-Pesto und ergänzt das festliche Gericht mit Kartoffelgratin, Zitronenspargel, ...

Das Brathuhn in zehn gleichwertige Stücke zerlegen: zunächst längs dem Brustbein und des Rückgrats halbieren. Die Keulen abtrennen, im Gelenk in Ober- und Unterschenkel zerlegen. Flügel abschneiden, ...

Zur Osternzeit steigt die Backlaune – vor allem nach duftendem Hefezopf. Promi-Bäckerin Cynthia Barcomi (62) erklärt, wie einfach er geht.

Genau das Richtige für Koch-Minimalisten: Für die Rezepte unserer Serie "Alles in einem" können Sie alle Zutaten in einen Topf, eine Pfanne oder auf ein Blech werfen. Bedeutet auch: nur einmal Abwasch ...

Hühnerfleisch, Limette und Koriander – das war die beste Bagelfüllung im Elephants and Bagels in Edinburgh (das jetzt leider geschlossen ist). Seitdem habe ich immer wieder Versionen davon als ...