Longtemps réduit à un simple gélifiant, l’agar-agar cache pourtant des usages et des effets bien plus larges qu’il n’y paraît Soutien du transit - Longtemps réduit à un simple gélifiant, l’agar-agar ...

Dans beaucoup de cuisines, l’agar-agar reste cette petite poudre que vous sortez pour gélifier une panna cotta ou une terrine de légumes. On le connaît pour son pouvoir gélifiant très supérieur à ...